～MinoResta OLIVE OIL～
平和の象徴とされるオリーブの樹を東日本大震災の被災地、宮城県石巻市で栽培を行っています。 石巻市北上、河北地区で育てた果実だけを使用し、国際基準を目指した 純度１００％のオリーブ果汁、果肉からオイルを抽出した高品質なエキストラバージンオリーブオイルです。 ※エキストラバージンオリーブオイルとは 味にも香りにも欠点が認められず、野菜や草の香りなど、心地よい香りがするオリーブの実を搾っただけのオイルのこと。エキストラバージンオリーブオイルの酸度はオレイン酸換算で０.８％以下のものを指します。
～栽培～
２０１４年に「石巻市北限オリーブ栽培実証試験」として石巻市北上、河北、雄勝、牡鹿地区で始まったオリーブ栽培。香川県小豆島の生産法人から直接の指導を受け、技術を学び、凍害や病害虫など様々な困難を乗り越え、現在も元気に成長しています。 (栽培本数は北上、河北の両地区で１５２０本を栽培管理しています。) ※２０１７年に「石巻市北限オリーブ研究会」を発足。 石巻市の新たな特産品を目指し、オリーブ栽培の普及活動を行っています。
～収穫、搾油～
搾油する量は少なくなりますが、熟す前の若く青い果実だけを傷をつけないよう手摘みで収穫し、収穫後の選別も丁寧に手作業で行い、６時間以内に搾油します。 (圃場での収穫中や、選別中に落下した実は廃棄しています。) ６時間以内に搾ったオイルはスパイシーで若くフレッシュな新緑の香りと、若干の渋く辛い味がオイルの甘さを引き立てます。
～出荷作業～
瓶詰、ラベル貼り、箱詰め等も手作業で行っています。保管は光を遮断し、 温度変化の少ない保冷庫に保存。 出荷の際には光に当てないように暗所で作業しています。 ※手作業のためラベル、シール等の貼り付けのズレや曲がりなどはご容赦願います。
～商品内容～
国産(宮城県石巻産)エキストラバージンオリーブオイル 内容量：(中瓶)92g、(小瓶)36g 原材料：食用オリーブ油 保存方法：(開封後は６ヵ月以内にお召し上がりください) 賞味期限：約１年(開封後は６ヵ月以内にお使いください) ～保存方法アドバイス～ オリーブオイルの最適温度は16℃前後とされています。10℃を下回るとオリーブオイルの成分の一部が固まることがあります。 キッチンで保存する場合は一般的に下の方が温度が低く、上の方は温度が高いので冬の寒い時期は上の方で、夏の暑い時期は 下の方で保存していただくことをお勧めします。